yanto 的部落格

印尼美食娘惹糕
特色：口感Q 軟有彈性，有著濃濃的椰奶香與竽頭香味(香蘭葉特有香氣)
簡單易做的點心，下方照片示範的人物是我讀國中一年級的兒子。

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

印尼美食天貝tempe
天貝菌的學名是寡孢根黴菌（Rhizopus oligosporus），是由印尼傳統發酵食品「天貝」
中所篩選出的黴菌。利用天貝菌發酵煮熟的黃豆所製成的發酵黃豆稱為「天貝」。
一、天貝所含的營養素
1.  大豆的機能性成分：大豆蛋白質、異黃同（isoflavones，對人體的骨骼與循環系統具
     有多方面的異處）、卵磷脂、維生素B群、游離氨基酸、葡萄糖胺（強化關節、減輕
     關節的酸痛）。
2.  天貝菌的機能性成分：GABA（降低血壓的上升）、天貝激酶（tempeh kinase，與納
     豆激酶同具效果）、抗氧化物質（如過氧化物歧化酶, SOD）（可以抗老化、心血管
     疾病）。在已知的有益菌中，天貝菌所產出的SOD量是最高的。
二、天貝中的酵素
       纖維素酶、澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶、天貝激酶、過氧化歧化酶。天貝菌與納豆菌
       又稱為「酵素的倉庫」。黃豆經過天貝發酵後，黃豆被充分分解而凝結成一塊如餅
       ，因此相當營養，很適合老幼婦孺、體弱多病等的人之營養補給。
三、GABA的作用機制
●可以促進人體大量分泌生長激素來幫助人體恢復青春活力與抗衰老。
●可以抑制人體過度激化之神經訊息傳導素來幫助人體放鬆、鎮靜、祥和安眠、去憂慮、
  抗焦慮、耐疼痛、恢復疲勞。
●可以有效抑制ACE酵素來幫助人體而有降血壓的效果。
四、GABA的功效
●可促進安眠。
●具良好降低血壓功效。
●促進腦的活化性。
●可舒緩許多的身心不適症狀。
●促進身體排泄鹽分，防腎基底細胞壞死，幫助腎機能改善和保護作用。
●可舒緩更年期或老年人障礙、提高性功能。
●降低肝功能指數，活化肝功能，抑制脂肪肝生成及肥胖症。
以上引用&參考：
http://tempeh4u.myweb.hinet.net

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

印尼美食薑黃飯 
簡單好吃好做的薑黃飯

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

印尼美食薑黃
yanto在印尼自製的薑黃粉與黑胡椒粒。
薑黃粉可以說是調理聖品好吃好用又可促進身體健康，後面再來介紹
一些薑黃粉的料理。
薑黃素功效 :

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

炸香蕉 Pisang Goreng
在印尼最常見的美食炸香蕉 Pisang Goreng，因為在鄉間幾乎家家戶戶都有種香蕉樹
所以家裡隨時都有整串的香蕉放這備用，自己吃或者有客人來馬上炸來請客人食用。

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

印尼皮影戲
 

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

印尼米粽Ketupat
開齋其實就是台灣的過新年，而Ketupat則代表了過新年必吃的食品。
包ketupat的過程較台灣包粽複雜繁瑣很多需要專注力，需反覆摺疊
椰葉。打開粽葉（是椰子葉不是竹葉），ketupat是用水煮的，撲鼻
甘甜的白米香，在印尼的吃法是沾咖哩或是椰奶食用，另外搭配雞肉
、青菜等滿滿一桌，非常喜氣。

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

新心相印 – 印尼文化簡介，底下連結檔請自行觀看
。

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

穆斯林的成年禮 – 割禮
yanto這次去印尼剛好是齋戒月與開齋節(過年)期間，剛好回教徒通常會在
這期間舉行傳統神聖的割禮活動(割包皮)，通常國小5~6年級這段時間舉
，典禮很隆重盛大，父母親為小孩子宰了一條羊來慶祝。

(繼續閱讀...)

yanto 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()