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印尼米粽Ketupat

開齋其實就是台灣的過新年，而Ketupat則代表了過新年必吃的食品。
包ketupat的過程較台灣包粽複雜繁瑣很多需要專注力，需反覆摺疊
椰葉。打開粽葉（是椰子葉不是竹葉），ketupat是用水煮的，撲鼻
甘甜的白米香，在印尼的吃法是沾咖哩或是椰奶食用，另外搭配雞肉
、青菜等滿滿一桌，非常喜氣。

Ketupat 的製作流程照片

採擷椰子樹的嫩葉，去除葉梗留下嫩葉。

開始編織成四方形或長方形。

需要有耐心有條不紊的編織。

編織完成的Ketupat

編織完成的Ketupat

編織完成的Ketupat再來就是將白米塞進去。

經過開水煮好的Ketupat，將其吊掛起來，不易腐壞保存較久。

Ketupat 的說法有
1、可以反省一年之中自己的過失，洗心革面、從頭來過。內含白米，
     無其他佐料，也顯示了穆斯林純淨的心靈，與告別過去過失的自在。
2、將Ketupat「在門上掛上一串」，「可以讓以往夭折的子女在過年期
      間回來食用、也可像門神一樣可以擋開不潔的事物，保護家園。」